圧力鍋で鶏手羽のミルクスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ごぼうはピーラーなどで皮をむき幅1cmくらいの斜め切りにする
   ・ボウルにたっぷりの水と分量外のお酢（大さじ1くらい）を入れ切ったごぼうをつけておく

2. 2

   ・にんじんは皮をむき小さめの乱切りにする
   ・白菜は2cmくらいに切りそろえる

3. 3

   ・手羽は包丁で骨の際に切り込みを入れ、分量外の砂糖・塩各ひとつまみをもみこんでおく

4. 4

   ・圧力鍋に手羽、ごぼう、にんじん、白菜と水を入れ強火にかけ一旦沸騰させる

5. 5

   ・沸騰してきたらアクとりをして、☆印のダシ類を入れよく混ぜる
   ・フタをして火加減を中火にし、圧力がかかってから5分程度煮る

6. 6

   ・時間になったら一旦火を止め減圧しフタをとる
   ・野菜が柔らかく煮えていたら再度火をつけ弱火～中火にする
   ・●印の材料をすべて加えて味見し塩加減などを調整、あたたまったら火を止める

7. 7

   ・器に盛り付けたら完成です！