☆簡単☆圧力鍋で鶏手羽だいこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・大根は皮をむき、厚さ2cmくらいに切る
   ・表裏両面に十字の切り込みを入れる
   ・分量外の塩1～2つまみを大根全体になじませて置いておく
   ※面取りは今回はしませんでしたがお好みで

2. 2

   ・手羽肉は骨の際あたりに包丁で切り込みを入れておく

3. 3

   ・容器に●の材料をすべて入れてよく混ぜ合わせておく

4. 4

   ・調理する前に大根表面の水気をペーパータオルでよく拭いておく

5. 5

   ・圧力鍋にごま油を入れ中火にかける
   ・あたたまったら大根を並べて両面に少し焼き色がつくまで焼く

6. 6

   ・大根に色がついたら手羽肉を加えてさっと全体を炒める

7. 7

   ・油が全体にまわったら合わせておいた●のだし汁を加える
   ・火加減を強火にして一旦沸騰させる

8. 8

   ・沸騰すると表面にアクが浮かんでくるのでそれをすくってとる
   ・アクをある程度とったらフタをする
   ・圧力がかかってから中火で12～15分、大根が柔らかくなるまで煮る

9. 9

   ・12分たったら一度煮え加減を確認
   ・大根が煮えていたら最後に酢を加えて全体を混ぜて火を止める

10. 10

    ・器に煮汁とともに盛り付けて完成です！