甘みのあるゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえで、ゴーヤのタネをスプーンですくい、縦半分に切り、輪切りの薄切りにします。苦味を抜くため、塩で揉んでアクを出してから水で洗います。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで３０分程つつみ水分を抜いておきます。
   水分が抜けたら四角に切り、フライパンに油をひいて焦げ目がつくくらいまでやきます。

3. 3

   一旦豆腐を取り出し、フライパンにゴーヤと豚肉を入れて炒めます。また豆腐を入れて炒め、卵を入れて、醤油、みりん、天かすを入れて炒めて出来上がりです。