アスパラにオランデーズソース　ポーチドエッグ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ｱｽﾊﾟﾗを根元を１ｃｍ程落として、ﾋﾟｰﾗｰで長さの半分位から皮を剥いておきます。

2. 2

   鍋に湯を沸かして、レモン汁、塩を入れてｱｽﾊﾟﾗを入れます。10～15分茹で、根元に串を刺し、ｽｰっと入る位まで茹でます。

3. 3

   【ソース】バターを湯せんで溶かし、残りの材料を入れとろみがつくまで、よくかき混ぜます。

4. 4

   ｱｽﾊﾟﾗをお好みの長さに切り、お皿に盛りつけソースをかけます。

5. 5

   ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを作ります
   ココット皿に卵を割り、水をいっぱいまで張り、電子レンジに入れ、強で45～60秒かけます。

6. 6

   盛り付けしたｱｽﾊﾟﾗの上にﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを乗せて、こしょうを軽く振って完成です。