アスパラにオランデーズソース ポーチドエッグ添え レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- ホワイトアスパラ ８本
- レモン汁（茹でる用）又は、酢 大さじ１
- 塩（茹でる用） 小さじ１
- 卵 １個
- こしょう 少々
- 【オランデーズソース】
- 卵黄 １個分
- レモン汁 大さじ１/2
- 塩 少々
- 白ワイン 大さじ１
- バター 30ｇ
作り方
- 1 ｱｽﾊﾟﾗを根元を１ｃｍ程落として、ﾋﾟｰﾗｰで長さの半分位から皮を剥いておきます。
- 2 鍋に湯を沸かして、レモン汁、塩を入れてｱｽﾊﾟﾗを入れます。10～15分茹で、根元に串を刺し、ｽｰっと入る位まで茹でます。
- 3 【ソース】バターを湯せんで溶かし、残りの材料を入れとろみがつくまで、よくかき混ぜます。
- 4 ｱｽﾊﾟﾗをお好みの長さに切り、お皿に盛りつけソースをかけます。
-
5
ﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを作ります
ココット皿に卵を割り、水をいっぱいまで張り、電子レンジに入れ、強で45～60秒かけます。 - 6 盛り付けしたｱｽﾊﾟﾗの上にﾎﾟｰﾁﾄﾞｴｯｸﾞを乗せて、こしょうを軽く振って完成です。
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madc nemo
ワインにはまり、休日は家のキッチンでワインに合う、食べたい物を自分で作る！
お酒大好き、料理大好きの、休日クッキングパパでございます。
海釣りなんかもやってますので、新鮮な魚料理なんかもUPできたらなと思っております！
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ankoromama2017/05/12 23:09
おしゃれなおかずができました♪
アスパラが美味しく食べれました。
レシピへのコメント
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ポーチドエッグの黄身がトロ～リ濃厚！
おいしいですよ～