蓮根と人参のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は７～８㎜厚さの輪切りにしてから、4等分にし、人参は蓮根と同じくらいの大きさの乱切りにする。

2. 2

   蓮根を酢水（分量外。水1カップに対して酢小さじ１くらいの濃度で）につけてから、水気をよく切っておく。

3. 3

   フライパンにゴマ油と赤唐辛子を入れて熱する。そこに、蓮根と人参を加えて炒め、油が回ったら水大さじ３（分量外）を加えてさらに炒める。

4. 4

   水気がなくなったら、砂糖・酒・みりん・醤油の順に加えてさらに炒める。

5. 5

   水分がとんだら出来上がり。皿に盛り付け、白ごまをふる。