抹茶白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白玉粉、代替糖、『ナチュラルクック』を合わせて混ぜ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいの軟らかさになるまで練る。

2. 2

   1. を丸めながらゆで、浮き上がって2～3分したら水にとり、冷ます。

3. 3

   A を火にかけて混ぜる。

4. 4

   3. に 2. を加え、冷やして器に盛る。

5. 5

   <あんこの作り方>
   小豆300gは洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら水2カップを足し、再び煮立ったら同量の水を加えて煮立て、湯を捨てて、渋切りする。

6. 6

   小豆にかぶるくらいの新しい水と『ナチュラルクック』を入れ、強火にかけ、煮立ったら水3カップを足す。これをもう一度繰り返して弱火にし、アクをとりながら軟らかくなるまで煮る。

7. 7

   2. の煮汁がひたひたになるくらいまで残し、代替糖の150gと『ナチュラルクック』小さじ1/2を加えて5～10分煮て、さらに代替糖150g、塩ひとつまみを加え、混ぜながら煮詰める。