きのこと万願寺唐辛子のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材を用意する。
   具が大きい時は適当な大きさに切りそろえておく。
   しめじ、万願寺唐辛子を炒め、塩でかるく味付けする。

2. 2

   ベシャメルソースを作る。
   たまねぎ・にんじんを、それぞれ甘みが出るまで炒めておく。

3. 3

   フライパンに油を敷き、全粒粉が一箇所にドバッと固まらないようにふるいながら　入れる。
   焦がさないように注意しながら、木べらを使い小麦粉のねばりがとれて、サラサラになるまで混ぜる。

4. 4

   豆乳を少量ずつ加え、その都度よく練りのばしていく。
   　トロ～っと柔らかいソース状になってきたら炒めておいたたまねぎ・にんじんを加え、味噌・塩で味付けする。

5. 5

   オーブンで焼く。
   オーブンは予熱しておく

6. 6

   耐熱容器に、具材を入れ、ベシャメルソースをかける。

7. 7

   200℃～230℃で焼き上げる。
   　途中、様子を見ながら容器を取り出しパン粉を表面にふる。
   　パン粉がこんがりきつね色になったら完成♪