やわらかくてジュ～シィ～な塩麹とり天 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏モモ肉
- ２枚
- 塩麹
- 大さじ２
- にんにく
- 大１かけ
- 生姜
- 小１かけ
- 水
- 1/2カップくらい
- 卵
- １個
- 小麦粉
- 1カップくらい
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 鶏モモ肉は余分な脂と皮を取り、一口大に切る
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- 2
- １をビニール袋に入れ塩麹、にんにく（すりおろす）、生姜（すりおろす）を加えてもみ込み、冷蔵庫に１時間くらい入れて下味をつける
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- 3
- 卵を溶きほぐして水を加えて混ぜ、小麦粉を加えてさっと混衣を作る
-
- 4
- 揚げ油を熱して（衣を油の中に落としてすぐ浮くくらい）、２に３の衣をつけて中まで火が通るまで揚げる（箸がす～と通りきつね色になるまで）
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- 5
- 野菜や果物と一緒に盛りつける
おいしくなるコツ
下味をしっかりつける
きっかけ
我が家の定番のとり天を塩麹の味付けにして作ってみました
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