旬の茄子をおいしく^^茄子のそぼろあんかけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 茄子
- １本
- 鶏挽肉
- ２００ｇ
- 酒
- 大さじ２
- 水
- １カップ
- 味噌
- 大さじ３
- みりん
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ１
- サラダ油
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ11/2くらい
- 水
- 大さじ２くらい
作り方
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- 1
- 小鍋を熱して鶏挽肉を入れ、酒を加えて色が変わるまで炒め水、味噌、みりん、醤油を加えて溶かしながら弱火で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける
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- 2
- 茄子は縦にところどころ皮をむき、１㎝くらいの輪切り（斜め切）にして水にさらし、水けをふきとる
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- 3
- フライパンにサラダ油を熱して２を並べて入れ、両面を焼き、器に盛って、１をかける
おいしくなるコツ
そぼろあんかけは多めに作りました
他にも使えて重宝しますよ^^
きっかけ
実家から茄子をもらってきたので・・・