鶏団子と大根のあっさりスープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜・人参はみじん切りに、大根は乱切りに、ネギは半分をみじん切りにして残りは斜めに切る。

2. 2

   鍋に水を張り、乱切りの大根を加えて下茹でする。
   大根が透き通ってくれば下茹で完了。

3. 3

   ボウルに鶏ミンチ、生姜、人参、ネギのみじん切り、塩、砂糖を加え、同一方向に回すように粘りが出るまで練る。

4. 4

   鍋に水300mlとコンソメキューブを加え、沸騰してくれば3.の鶏団子のタネをスプーン等ですくって投入し煮込む。
   団子が浮いてくれば火が通ったと考えてよし。

5. 5

   4.に下茹でした大根を加えて5分程度煮込む。
   一度味を見て、基本塩で味を調える。

6. 6

   斜め切りしたネギを加えて軽く一混ぜし、器に移して粗挽き胡椒を一降りすれば出来上がり。