揚げない！ホクホク紫芋のヘルシーコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに鶏ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかける。菜箸4本でかき混ぜながら炒りつけ、鶏そぼろを作っておく。

2. 2

   みじん切りの玉ねぎは皿に広げ入れ、ちぎったバターを散らし、ラップをして1,000Wの電子レンジで約3分加熱する。

3. 3

   紫芋は1個ずつラップに包んでフォークを刺して所々に穴をあけ、1,000Wの電子レンジで8～10分加熱する。ラップのまま蒸らし、芯まで蒸し上がったらキッチンペーパーに包んで皮を剥く。

4. 4

   熱いうちに皮を剥いた紫芋をつぶし、（１）の鶏そぼろと（２）の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。塩・コショウで味を調える。12等分してまるめる。

5. 5

   焼きパン粉を作る。熱したフライパンに油を敷き、パン粉を入れてこんがりとキツネ色になるまで炒る。黒ゴマを加えて混ぜ合わせておく。（ここで仕上たパン粉の色が焼き上がりの色味になる。）

6. 6

   （４）に小麦粉、卵、（５）の黒ゴマパン粉をまんべんなくまぶす。

7. 7

   天板を入れて250度に予熱したオーブンで約10分焼いたら出来上がり！