茄子ときゅうりのフワパリ麺ツユ照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子を乱切りし、ポリ袋に入れ、メンツユ大さじ1.5を加えます。
   キュウリを乱切りし、ポリ袋に入れ、メンツユ大さじ0.5を加えます。
   時々混ぜて、味を馴染ませながら１０分おきます。

2. 2

   それぞれの漬け汁を切ります。
   ※この漬け汁は後で使うので、捨てずに取り置きます。
   それぞれの袋に、片栗粉大さじ1ずつ加えて、馴染ませます。

3. 3

   フライパンに油を入れて加熱します。茄子を加えて全体に油が回るまで炒めます。

4. 4

   キュウリを加えて更に炒めます。

5. 5

   キュウリに油が回ったら、「2」で取り置いた「漬け汁」を加えて、汁気が少なくなるまで炒めます。
   炒め油に「ごま油」以外を使ったときは、火を止めた後に、ごま油を少量加えて下さい。