菜の花の冷凍保存方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は長さを半分に切る。
2. 2 鍋に湯を沸かし、塩を入れて、沸々した状態で1の茎の部分を入れる。
3. 3 1分ゆでたら、上の部分を加えてさらに1分ゆでる。
4. 4 ざるにあけて、冷ます。
5. 5 使いやすい分量ずつラップに包み、冷凍する。
   ※特に花のつぼみは料理の飾りやアクセントになるので、丁寧にラップに包むのがおすすめです。
6. 6 ※保存期間は冷凍で約1ヶ月です。お浸しに使う時は冷蔵庫で自然解凍。汁物にいれる時は沸騰している鍋に凍ったまま入れます。