藁焼き（カツオのたたき） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カツオを3枚におろす

2. 2

   血合骨、腹骨を落とし柵状にする。

3. 3

   カツオの両面に塩を振る

4. 4

   藁（炭火やガス）に火をつけ、両面が焼き目がつくまで炙る。
   ※高温で中に火が入らないように素早か行う

5. 5

   氷でしめる

6. 6

   食べやすい大きさに切り、お好みの薬味をたっぷりかけて完成！
   新鮮であれば岩塩でも美味しいです。