圧力鍋で手軽に作る☆栗の渋皮煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かす。

2. 2

   栗をボウルに入れて1の湯を注ぎ30分おく。

3. 3

   あら熱がとれたら、包丁で鬼皮に切り込みを入れて、鬼皮をむく。簡単にむける渋皮があれば渋皮もむいて、むいた栗は水にさらす。

4. 4

   爪楊枝を使って、むける渋皮を取り除き、新しい水にさらす。

5. 5

   栗をざるにあげ、圧力鍋に移す。

6. 6

   水100mlと砂糖半量(100g)を加えて、さっと混ぜて砂糖を溶かす。

7. 7

   圧力鍋の蓋を閉め、強火にかけて、圧力がかかったら弱火にし、2分加圧する。

8. 8

   火を止めて、圧がさがるまで自然放置する。

9. 9

   蓋を開けて、残りの砂糖と塩を加えて弱火で10分ほど煮たらできあがり。