海老と蓮根のチリマヨソース和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに★を合わせておく。

2. 2

   海老は殻を剥いて背わたを取り、塩で揉んで水洗い。
   更に片栗粉をまぶして揉み込み水洗い。
   キッチンペーパーで水気を取る。

3. 3

   蓮根は皮を剥いて5mm幅に切る。
   （今回は大きめだったので縦に4等分してカットしました）
   耐熱容器に入れ酒を振り入れ、ふんわりラップをして600Wで5分加熱。
   ザルにあけておく。

4. 4

   フライパンに油を熱して片栗粉をまぶした海老を焼いていく。
   8割程度火が通ったら、片栗粉をまぶした蓮根を投入し一緒に炒める。

5. 5

   海老と蓮根にこんがり焼き色がついたら、1に加えてよく和える。
   塩こしょうで味を調えたら黒胡椒を挽いて器に盛る。
   小口切りしたネギを散らして完成。