圧力鍋de骨まで美味しい☆鰯と牛蒡の山椒煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、包丁の背で皮をむいて、5cm長さにきる。斜め切って２等分し、酢水(分量外)に10分さらす。

2. 2

   鰯は、頭を切り落とす。内臓を取り出して、優しく塩水(分量外)で綺麗に洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3. 3

   鍋に☆とだし昆布を入れて煮立たせる。

4. 4

   鰯をそっと並べ、ごぼう、山椒を加える。

5. 5

   圧力鍋の蓋をして、強火にかける。
   圧がかかったら弱火にし、15分加圧する。

6. 6

   火を止め、圧が下がるまで自然放置する。

7. 7

   蓋をあけ、煮汁が半分以下になるまで煮詰めてできあがり。