圧力鍋で作る♪簡単つぶしあん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆は洗って、圧力鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）を注いで、蓋をせずに火にかける。

2. 2

   沸騰したらざるにあげる。

3. 3

   ２の小豆を圧力鍋に戻し、水600mlを加えて蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱火にして6分加圧する。

4. 4

   火を止めて圧が下がるまで自然放置する。

5. 5

   圧が下がったら、蓋を開け、小豆が指先で潰せる固さになっていることを確認したら、砂糖を2回に分けて加えて煮立たせる。

6. 6

   塩を加えてさらに15分煮たら、火を止めて蓋をし、3時間以上おいて味を含ませる。

7. 7

   蓋を開け、混ぜながら再び火にかけて、お好みの固さになるまで煮詰めてできあがり。