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これが正解 メンチカツ レシピ・作り方
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約30分
500円前後
辻クッキング
プロが教えるメンチカツの正しい作り方
みんながつくった数
1
件
材料(1人分)
玉ねぎ
200g
豚ミンチ
500g
塩
5g
卵
1個
パン粉
10g
小麦粉(衣用)
大さじ4程
卵(衣用)
1個
パン粉(衣用)
大さじ4程
サラダ油
大さじ1杯
揚げ油
適量
サニーレタス
4枚
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作り方
1
玉ねぎを1cm角のみじん切りにします
2
少し大きめに切ることで歯応えがでて食感を楽しむことができます
3
豚ミンチ500gを入れます
4
豚ミンチ500gを入れます
5
卵1個を入れます
6
粘り気が出るまで混ぜます
7
フライパンを強火にかけて
サラダ油大さじ1杯を入れます
8
玉ねぎを入れます
9
塩1gを入れます
10
玉ねぎの食感が少し残る程度まで炒めます
11
玉ねぎに火が通ったら、火を止めてバットに広げて冷ましておきます
12
タネにパン粉10gを入れて混ぜます
13
玉ねぎを入れて混ぜます
14
6等分にして成形していきます
15
タネを冷凍庫で冷やすと、短時間で表面が固まり形が崩れにくくなります
16
衣用に小麦粉、パン粉、卵を用意します
17
小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けていきます
18
形を整えます
19
鍋にサラダ油を入れ強火で火をつけます
20
油の温度が180度になったらメンチカツを入れます
21
こんがりキツネ色になり中まで火が通ったら取り出します
22
盛りつけて完成!
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
玉ねぎは少し大きめに切ることで歯応えがでて 食感を楽しむことができます
きっかけ
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。
公開日:2020/10/13
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関連情報
カテゴリ
メンチカツ
夕食の献立(晩御飯)
お弁当のおかず全般
豚ひき肉
関連キーワード
揚げ物
ミンチ
玉ねぎ
メンチカツ
料理名
メンチカツ
このレシピを作ったユーザ
辻クッキング
辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。 公式EC
https://5-star-gourmet.myshopify.com/
経歴 辻調理師専門学校フランス校を卒業。 帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。 独立して出張シェフとして活動中。 オリジナル商品販売中。
つくったよレポート(
1
件)
2023/01/25 14:02
本当に美味しくできました。子供にもとても美味しいと褒められ、お弁当にもリクエストされました。
masaz8
つくれぽありがとうございます(^^)/
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ひき肉
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