濃厚☆さつまいもとしめじのチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは圧力鍋で2分加圧し、圧が下がるまで自然放置する。
   やわらかくなったら、皮をむき、一口大に切る。
   パルメジャーノはチーズ削り器でおろしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを熱し、木べらで米としめじを炒め、白ワインを加え混ぜる。

3. 3

   別の鍋に☆を入れて、コンソメと塩溶けるまで加熱する。

4. 4

   ２に３をかぶるくらいまで注ぎ、強火で沸騰してきたら中火にしてやさしく混ぜながら8分煮る。

5. 5

   残りの３の半量を加え6分ほど煮て、さらに残りの３を加えて煮る。

6. 6

   パルメジャーノの半量とバターを加え混ぜて、塩胡椒で味を調える。米が固ければ水を加えて調整する。

7. 7

   皿に盛り、１のさつまいもとパルメジャーノ、パセリのみじん切りを飾る。