野菜たっぷり♪鉄分たっぷりレバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは3cm角に切り、目立った血の塊を取り除く。ボウルに入れて水洗いしてから、キッチンペーパーにとって水気をきる。

2. 2

   玉ねぎはざく切り、にんじんはいちょう切り、セロリは小口切り、にんにくは薄切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、2と１も加えて炒め合わせる。

4. 4

   塩、赤ワインを加えて、ローリエを入れ、水とコンソメを加えて沸騰したら10分煮込む。

5. 5

   粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかけて、なめらかなペースト状にする。