簡単 味玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵の殻を剥きやすくするために卵の“お尻”（尖っているほうではなく、ふくらんでいるほう）に穴あけ器や画びょう等を使って穴を開けます。

2. 2

   鍋にたっぷりめに水を入れ火にかけ沸騰直前で1.の卵を割れないようにそーっと入れ激しくぐつぐつと沸騰しないように火加減も調整します。

3. 3

   黄身がお好みの固さになるように6分30秒～8分茹でます。

4. 4

   ボウルに冷水を作り3.を入れ一気に急冷をします。（殻を剥きやすくするため）水を出しながら流水の中で殻をむきます。

5. 5

   ビニール袋にうちなー風万能しょうゆと酢を入れて混ぜ合わせて4.のゆで卵を入れ空気を抜くようにして袋を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かしたら完成です。