アケビの新芽のナムルレシピ・作り方

Name: アケビの新芽のナムル
Total time: 5 min
Yield: 2～3
Ingredients: アケビの新芽 １束; 炒りごま 大匙1.5; ※醤油 大匙1; ※胡椒 少々; ※ごま油 小さじ1

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5分以内
100円以下

夏はぜ

アケビの新芽のナムル風は、そのまま食べても良いですが、ビビンバに使っても、いい感じに雰囲気が出ます。

材料（2～3人分）

アケビの新芽: １束

炒りごま: 大匙1.5

※醤油: 大匙1

※胡椒: 少々

※ごま油: 小さじ1

作り方

1

・アケビの新芽を重層（分量外）で茹でます。
※重層がなければ、塩ゆででもｏｋ
・食べやすい長さに切って、水にさらします。
2

※の調味料を混ぜます。
・炒りごまを振りかけます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・アケビは手で「ポキン」と折れる位置で収穫します（ワラビのような感じです）・重層で茹でたほうが、色が綺麗で、灰汁もしっかり抜けます。・茹ですぎないようします。

きっかけ

以前、ゼンマイの代わりに「アケビの新芽」で作ったのを思い出しました。

公開日：2018/04/18

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夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/