アマドコロの根のきんぴら レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- アマドコロの根 ４株位
- 人参（小） １本
- ミニチクワ ２本
- サラダオイル 大匙2
- 砂糖、味醂、酒、醤油 各大匙2
- 炒りごま 適宜
作り方
-
1
アマドコロの花です。
根を綺麗に洗い、皮を剥きます。
-
2
・根を細切りして、水にさらします。
・人参を細切りします
・チクワを薄切りします。
-
3
・油を熱し、水気を切ったアマドコロと、人参を炒めます。
-
4
・人参が軟らかくなったら、砂糖、味醂、酒、醤油を加え、汁けがなくなるまで、蓋をして蒸し煮をします。
・チクワを加え、ひと混ぜします。
・器によそったら煎りごまを振りかけます。
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夏はぜ
食材も、調味料もシンプルに。
いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。
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硬いので、細切りした調理がおすすめです。
「シャキシャキ」した食感が、美味しいです。