簡単・美味・ごぼうの素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・ごぼうの皮をこそげ落とします。
   ※包丁の背か、たわしなどで、落としますが、多少皮が残るくらいで十分です。
   落としすぎると、風味も、栄養もそがれます。

2. 2

   ・食べやすい長さに切ります。
   ※太い部分は縦も２等分します。
   ・強火で２～３分茹で、お湯をきります。
   ・熱いうちに、醤油か、ツユの素に漬け、２～５分おきます。
   ※水にさらしません。

3. 3

   ・ゴボウの水分を切り、すりごまをまぶします
   ・薄力粉をまぶします
   ・フライパンにゴボウが浸るくらいの油を入れ１９０度に熱します。
   ・こんがり色がつくまで揚げます。