たけのことゆり根入りのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆでたけのこは縦4等分に切り分け、横に細切りにする。
   ゆり根は1枚ずつほぐす。
   大根は皮をむき縦4等分に切り分け、横に細切りにする。

2. 2

   麩をボウルに入れ、水を加えて2分程置き、柔らかくなったら絞っておく。

3. 3

   鍋に①のゆでたけのことゆり根と大根を入れ、水を800㏄加えて加熱する。

4. 4

   ③が沸騰したら酒とみりんを入れて10分ほど加熱する。

5. 5

   ④に②の麩を加えて１～２分程加熱し、味噌を入れてしっかり混ぜ合わせ、1分ほど加熱する。

6. 6

   ⑤の火を止め、お椀に注ぐ。