☆和食の定番　切干大根の煮物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに切干大根を入れ、たっぷりの水を入れて軽くもみ洗いをし、一度水を捨て、全体が浸る程度の水に約２０分ほどつけてもどす。

2. 2

   もどった切干大根はよく絞って水気を切る。

3. 3

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、千切りに切る。
   人参も千切りに切る。

4. 4

   鍋にサラダ油大さじ１と１/２（分量外)を入れて熱し、切干大根と人参を入れ、全体に油がなじむまで炒めたら、油揚げも入れて炒め合わせる。

5. 5

   ☆の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら中火にし、落としふたをして煮詰める。