体があったまる豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根と人参をいちょう切りに切る。ゴボウは、ささがき切りに切り、酢水にさらす。豚肉を一口大に切る。

2. 2

   ボウルに３カップぐらい水を入れて、干ししいたけをいれてダシをとる。

3. 3

   鍋に、たっぷりの湯を沸かして、大根を入れて、再沸騰したらザルにあげる。次に、ゴボウを入れて、再沸騰したら、ザルにあげる。

4. 4

   深い鍋に、サラダ油を多めに入れて、中火でゴボウ→豚肉→人参→大根の順に炒める。

5. 5

   ２．を入れて、鍋の７割ぐらいになるように足らなければ水を足す。

6. 6

   中火で２０分ぐらい煮たら、味噌を入れる。この時は、薄味程度でＯＫ。また、こまめに、アクをとる。

7. 7

   さらに、２０分ぐらい煮たら、味噌を追加して、味をととのえて、出来上がり。