楽しい!新生姜の甘酢漬け（ガリとも言うよね。） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜はゴシゴシ洗って繊維にそってスライサーで薄切りにする。その後、分量外のお湯でサッと茹でて（沸騰したお湯に１分くらい浸ける感じで）ザルにあげる。

2. 2

   鍋に酢、砂糖、塩を入れてに煮立てて冷ましておく。

3. 3

   熱湯（分量外）をくぐらせて消毒した瓶に新生姜をいれて、②の甘酢を入れる。蓋をしてそのまま置いておく。だいたい１日くらい。

4. 4

   放置しておくとだんだんピンク色に変わって行きます。味見をして甘酢が染み込んでいたらオッケーです。

5. 5

   ピンクに漬かったら、冷蔵庫に入れて保存。
   ちらし寿司や丼ものに添えたり箸休めにちょこっとずつ食べましょう。