アケビの蔓の塩麹漬けレシピ・作り方

Name: アケビの蔓の塩麹漬け
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: アケビの新芽 ４０～５０本; 塩麹 小さじ1

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5分以内
100円以下

夏はぜ

・下ゆでしたアケビの新芽と塩麹を合わせるだけの、簡単レシピです。
・お好みで漬け物のように塩辛くしても、醤油を少量加えても美味しいです。

材料（2人分）

アケビの新芽: ４０～５０本

塩麹: 小さじ1

作り方

1

・アケビの新芽を塩（分量外）を加えた熱湯で、手早くゆでます。
・水に３０分位さらし、食べよい長さに切ります。
2

・アケビの水を切り、ポリ袋に入れ、塩麹をまぶします。
※塩麹がからむよう混ぜ合わせます。
・冷蔵庫で半日～一日おきます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

・アケビを茹ですぎないようにします。・途中で塩分具合を確認して、好みの塩分に調整します。

きっかけ

・塩漬けにしてみようかと思ったのですが、「塩麹」の方が、絶対美味しく漬かると思いました。・お酒のつまみにも良い感じです。

公開日：2013/05/10

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このレシピを作ったユーザ

夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/