梅の実も美味しく食べられる梅シロップ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・梅を半日ほど水に漬け、渋みを抜きます。
   ※実に斑点が出るようなら、その時点で、引きあげます。
   ・ざるにあけて水気をしっかり切ります。

2. 2

   ・水気が残っていたら、クッキングペーパーなどで、ふき取ります。
   ・容器、包丁又はピーラー、手を焼酎で消毒します。
   ・梅の皮を、ところどころ剥きます。（一回り位です）

3. 3

   ・梅を容器に入れ、2～3段ごとに砂糖を少し加えます。
   ・一番上は、梅が空気に触れないように、砂糖を掛けます。
   ・軽く蓋をするか、紙ブタをして、室温に置きます。

4. 4

   ・砂糖が完全に溶けるまで、数日間は、時々容器を揺すります。
   ・梅が軟らかくなるまで、放置します。
   ・長期間保存可能ですが、１年以上取り置きしたい時は、秋口にでも、冷蔵庫に移します。

5. 5

   ・シロップは水やお湯で薄めて飲みますが、炭酸等お好きなものと割って飲んで下さい。
   ・寒天やゼリーにも使えます。
   ・実とシロップを分けて保存しても良いです。