・肛門腺の切り込みは、浅いですが、身はしっかり切ります。 ・「頭の方から少し押してあげる」と言われましたが、ワタの先を丁寧に引き出した方が簡単だと思います。 ※ワタを抜かない方は レシピID: 1720004798 です。
最近売られている「サンマ」の、肛門腺の切り込みが気になっていました。。 お店の方に伺ったら、今はこの方法で「ワタヌキ」をしていますとのこと。 試してみたら、とても簡単にきれいに抜けます。このサンマを甘辛に骨まで、柔らかく煮つけました。
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・常温で日持ちさせたい時は大さじ5です。
・時間のない方は、無頭のワタヌキ済みで作って下さい。