青トマトのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・トマトを洗って、２センチ位に切り分けます。
   ・直火かレンジで砂糖を軽く温めます。
   ・砂糖とトマトを混ぜ合わせます。

   

2. 2 ・弱火でことこと煮込みます。
   ※焦がさないよう、時々かき混ぜて下さい。

   

3. 3 ・煮詰まってとろみが付いたら、堅さをチェックします。
   ※氷で冷やしたアルミカップの上などで、すぐ確認できます。

   

4. 4 ・３０分煮込みました。
   ・保存容器に移します。

   

5. 5 《今年はすっかりつぶす方法で、ジャムにしてみました》
   ・切ったトマトをレンジで３分加熱し、砂糖を加えると、砂糖が溶けます。

   

6. 6 ・ミキサーかフードプロセッサーで、固まりがなくなるまで砕きます。
   ・煮詰めます。

   

7. 7 ・冷凍保存袋に移して保存します。
   ※ジャムは冷凍しても固まらないので、食べたい時、直前に食べたい分を取り分けます。
   ※冷凍保存なので、砂糖は少なめに出来ます。

   

8. 8 ・今年の緑トマトは「青リンゴ風味」に仕上がりました(^^♪
   ・３種類のトマトミックス+レモン果汁です。
9. 9 レシピID：1720011469
   に保存瓶の作り方があります。