ツユクサ（露草）の味噌汁・野草レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ツユクサです。

2. 2

   ・茎ごと摘んできて、振り洗いします。
   ・葉を外します。

3. 3

   ・葉を重ねて、繊維を断ち切ります。
   ・生のままででも使えますが、葉が少し硬くなってきていたので、下茹でしました。

4. 4

   ・水にさらします。
   ※普通の山菜のように長時間さらす必要はありません。
   ５分位で十分です。

5. 5

   ・出し汁を煮たてます。
   ・味噌を溶き入れて、さいの目にした豆腐を加えます。
   ・火を止めて、水気を絞ったツユクサを加えます。