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生ビールと！テッチャンの塩麹炒めレシピ・作り方

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約10分
100円以下

下処理をきちんとすれば臭みのない美味しいホルモン炒めに！

材料（3人分）

てっちゃん　３センチ幅に切る: ４００ｇ

米ぬか+熱湯: 大さじ２+２リットル

*塩麹: 大さじ２

*淡口醤油: 小さじ1

*しょうが、にんにく　すり下ろし: 各小さじ1

*酢: 小さじ１

*砂糖: 小さじ１

*酒: 大さじ２

ごま油: 小さじ1/2

ブラックペッパー: 適量

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作り方

1

てっちゃん、牛ホルモンを熱湯に米ぬかを加えたもので５分ゆでる。
冷水に取りきれいに洗う。
2

*はあわせておく。
フライパンに１をいれ点火し、脂を引きだしながら炒める。
*を入れて調味し手早く仕上げ、ごま油、黒こしょうで香りとコクをだし仕上げる。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

キャベツやたまねぎ、きのこなどを加えても美味しいです。

きっかけ

ビールに合うおつまみ。ホルモンを塩麹で炒めました。

公開日：2012/07/10

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関連情報

カテゴリ: 塩麹

関連キーワード: 塩麹ホルモン焼肉バーベキュー

料理名: テッチャンの塩麹炒め

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。結婚しました。旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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