全粒粉入り☆チーズパン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベビーチーズとパセリ以外の材料をよく捏ねてひとまとめにする。
2. 2 一次発酵 40℃で40分
3. 3 生地をスケッパーで8等分して丸め、よく絞った濡れ布巾やラップをかけて、ベンチタイム20分。

   

4. 4 生地をガス抜きして丸く伸ばし、8等分して4つずつ重ねたベビーチーズを乗せて包んで、閉じたところを下にして置く。真ん中を厚めにすると包みやすいです。

   

5. 5 二次発酵 40℃で40分。

   

6. 6 二次発酵が終わったら、調理用のハサミで十字に切り込みを入れる。チーズが見えるように深めに切ってください。お好みでパセリを振る。

   

7. 7 180℃に予熱したオーブンで17分焼く。このときは切り込みが浅くてあまりチーズが見えませんでした^^;