全粒粉入り☆ベーコンエピ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ベーコンとブラックペッパー以外の材料をよく捏ねてひとまとめにする。

   

2. 2 一次発酵 35℃で40分。

   

3. 3 生地をガス抜きして4等分して丸め、濡れ布巾やラップなどをかけて、ベンチタイム15～20分。

   

4. 4 生地を麺棒で伸ばし、横をベーコンと同じくらい、縦をベーコンの2～3倍の大きさにする。

   

5. 5 ブラックペッパーを適量振り、ベーコンを乗せてくるくる巻く。巻き終わりをつまんで閉じ、下にしておく。横もつまんで閉じる。

   

6. 6 二次発酵 40℃で30分。

   

7. 7 料理用のハサミで斜めに切り込みを入れ、左右に倒す。深めに切った方がキレイに仕上がります。

   

8. 8 190℃に予熱したオーブンで25分焼く。