シリーズ：懐石宿のレシピ/　朝食　～だし巻き卵～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごをボールに割りいれます。

2. 2

   だし汁に塩、薄口、味醂を入れます。

3. 3

   塩が溶けるまで良く混ぜます。

4. 4

   卵と混ぜ合わせます。

5. 5

   裏ごしをします。

6. 6

   フライパンに油を引いて熱します。

7. 7

   中火で焼いていきます。

8. 8

   適当な太さに巻いていきます。

9. 9

   巻いたものを端に置き油を引いて２回目の卵を流しいれます。こうして３回に分けて巻いていきます。

10. 10

    すだれでキュとしめ、余熱で卵を固めます。

11. 11

    両端を切り落とし３人分に切り分けます。

12. 12

    出来上がり。