我家で作る♪　初鰹のタタキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   刺身用のかつおの上身に30センチ上の高いところから塩を振ります。（尺塩）
   ちょっと塩は強めに振ってください。

2. 2

   1のかつおに末広がり（ハの字）に串を打ちます。
   扇子のような形になります。
   ガスコンロの火を強火にして皮目から香ばしく焼きます。

3. 3

   内側は軽く身が白くなる程度まで焼いてください。
   
   そのまま串を抜き、冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   かつおのたたきを1センチ厚さに切り、皿に盛り、たっぷりの薬味、香味野菜をのせ完成です。