さわら★和風ホワイトソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★ホワイトソースを作る
   
   小ねぎは、小口切りにしておく。
   極弱火で、フライパンにバターを溶かし、小口切りにしたねぎを炒める。

2. 2

   小麦粉を加え、ペースト状になるまで練り混ぜる。
   
   牛乳を少しずつ加えていき、よく混ぜる。（煮立たせないように。）

3. 3

   味噌・塩を加え、味を整えたら火を止めておく。
   
   （最後にかるくあたため直す。）

4. 4

   別フライパンを熱し、さわらを皮目から中火で焼く。
   ひっくり返したら酒をふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   お皿にのせ、ホワイトソースをかけたら完成。