鴨肉の美味しい焼き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鴨肉は余分な脂身を取り除き、皮目に格子状に切れ目を入れます。
   塩コショウをしっかり揉み込んでおきます。オーブンは100度に予熱しておきます。

2. 2

   フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、皮目から鴨肉を焼きます。
   油を回しかけながら両面をきつね色に焼きます。

3. 3

   2の鴨をアルミで包み、オーブンに入れます。約10～15分熱を入れます。
   その後取り出し、アルミでくるんだまま休ませます。

4. 4

   薄めにスライスしてお好みのタレやソース、薬味でお召し上がりください。