炊飯器で作る麹甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   炊飯器の釜の中で、麹を良くほぐしておく。

2. 2

   ６０度のご飯と、６０度のお湯を、混ぜ合わせる。

3. 3

   ［2］を釜に入れて、さらにまぜ合わせる。

4. 4

   ざるなどで蓋をし、５時間から７時間保温する。
   時間をかけた方が、まろやかになる。

5. 5

   途中２時間で１回、軽くかき混ぜる。
   温度が低い時は、さらに布などで保温する。

6. 6

   保存するときは、沸騰寸前まで一度温めてください。
   十分に冷めたら、冷蔵庫で保存してください。