ソースが美味しい♪ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

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   ◇ハンバーグを作る
   
   ①たまねぎをみじん切りにして、サラダ油少々でさっと炒める。塩・こしょうで軽く味付け。
   ボールに取り出し、粗熱を取る。

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   ②たまねぎの粗熱がとれたら、同じボールにひき肉・パン粉・溶き卵・コンソメ・ガーリックパウダー・塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまで手でよくこねる。

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   ③成形したハンバーグは、中火でこげ目がつくように焼いたら、ひっくり返して蓋をして弱火でじっくり焼く。
   
   竹串をさしてみて、出てきた肉汁が透明なら焼き上がり。

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   ◇ソースを作る
   
   ⑴たまねぎは薄くスライスする。

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   ⑵小鍋を熱し、バターを溶かし、たまねぎを炒める。
   
   たまねぎに火が通ったら小麦粉を加え、全体にからむように混ぜる。

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   ⑶水・赤ワイン・ケチャップ・ソース・砂糖を加えて、焦げ付かないように混ぜながら煮立たせる。
   
   アルコール分がとんだら、塩・こしょうで味をととのえて完成。