成功率ほぼ100％★黄身がとろ～り半熟味付たまご レシピ・作り方
材料（4人分）
- 生卵
- 4
- 塩
- 適量
- ●そうめんつゆストレート
- 50ｍｌ
- ●醤油
- 50ｍｌ
- ●酒
- 50ｍｌ
- ●ニンニク（チューブでもOK）
- 適量
作り方
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- 1
- まず、生卵を常温に戻し、卵の下の丸みを帯びているほう（気室）に押しピンで小さな穴を開けます。
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- 2
- 卵4つがひたひたに漬かるぐらいのお水をお鍋に入れ、塩と卵を入れたら中火にかけます。
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- 3
- たっぷりのお水を張ったボウルに、氷を大量に入れておきます。
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- 4
- ●半熟煮たまごのタレ●
そうめんつゆストレート、醤油、酒、すりおろしニンニクをビニール袋に入れて混ぜます。
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- 5
- 沸騰してからキッカリ3分30秒で、③のボウルに卵を投入し冷やします。
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- 6
- 卵全体にひび割れができるようスプーンの裏で叩き、最初に押しピンで穴を開けた箇所から、薄皮をめくって水の中で剥いていきます。
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- 7
- 最後に、④のビニール袋のタレと和えて、3時間～置けば出来上がり！途中で混ぜるとまんべんなく色がつき、見た目も綺麗に仕上がります。
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- 8
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- ★オマケ★
ジップロックに半熟卵と多めのタレを入れ、きっちり空気を抜いて封をして、冷蔵庫扉のポッケにひっかけて洗濯ばさみで固定すると・・・全体がいい色の仕上がりになりますよ～♪
おいしくなるコツ
⑤は黄身を半熟にするポイントです。
①③⑥は、白身がつるんとなるよう殻を剥くポイントです。
出来上がった半熟味付たまごは、糸で切ってペットボトルの蓋に乗せると撮影しやすいですよ。
きっかけ
ラーメン屋さんの、あの半熟たまごに憧れて・・・☆