我が家のおふくろの味　茄子煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はへたを落として少し長めの乱切りにし、お水にさらしてあく抜きします。

2. 2

   鍋に大さじ2強のサラダ油を入れて茄子を3分程炒めます。

3. 3

   茄子にある程度油が回ったら牡蠣醤油、お水、酒、味醂、砂糖を入れて蓋をして約15分程中火から弱火で煮込みます。

4. 4

   茄子が柔らかくなっていれば出来上がりです。熱々も美味しいのですが、冷めても美味しい一品です。
   最後に飾りでいりごま一つまみ。