アスパラのポーチドエッグのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ポーチドエッグを作る。
   卵を割って準備しておく。

2. 2

   お湯を一度沸騰させ、酢を加える。

3. 3

   2に卵をそっと入れて、30秒程加熱し火を消してそのまま3〜4分放置。

4. 4

   好みの固さになったら、鍋からすくい上げ、ペッパータオルの上にのせて水気を切っておく。

5. 5

   アスパラ下部の皮が硬いところは切り落とし、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて塩ふって焼く。(切り落としたのは細かく刻んで汁物に活用)

6. 6

   お皿に焼いたアスパラ、その上にポーチドエッグをのせる。
   最後に粗挽きこしょう、粉チーズをお好みでかけて出来上がり。