薩摩芋たっぷりの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩芋は皮を剥き乱切りにして水にさらして灰汁を抜く。

2. 2

   煮干しの頭としっぽとはらわたをを取る。昆布は濡らした布巾で拭き、２㎝幅に切る。

3. 3

   鍋に水を入れて昆布を１時間浸し、煮干しを入れて弱火で沸騰させないように煮出す。

4. 4

   出汁が出たら目の細かいザルにあげて濾す。

5. 5

   そこに薩摩芋をいれて5分程煮る

6. 6

   薩摩芋に火が通ったら火を止める。
   味噌を溶かし入れてお椀によそったら出来上がり