材料（1人分）
- 小茄子
- 2本
- 唐揚げ粉
- 大さじ1.5
作り方
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- 1
- 小茄子は縦にところどころ皮を剥き、乱切りにして水にさらして灰汁を抜く
-
- 2
- キッチンペーパーで水気をふき取り、唐揚げ粉をまぶす
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- 3
- 170度に熱した油で1分程さっと揚げて油切りをする
-
- 4
- 粗熱が取れたらもう一度唐揚げ粉をまぶして揉み、170度に熱した油で茄子に火が通るまで揚げたら出来上がり
おいしくなるコツ
茄子は水分が多いので時間がたつとべチャッとしてしまうので、揚げたら早めに食べてください
きっかけ
茄子をたくさんもらったので
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