クレソンソースで食べる☆春かぶの和風煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは茎を2㎝〜3㎝残して切る。
   皮は剥かずによく洗いながら、楊枝で茎の間の泥を落とす。
   茎の付け根のギザギザした部分は包丁を入れて取り除く。

2. 2

   きれいに洗ったかぶを半分に切り、更に三等分のくし切りにする。
   茎の間の泥が残っていたら更に楊枝できれいに洗い流す。

3. 3

   出し汁にA）の調味料、かぶを入れてひたひたになるよう火にかけて、沸騰したら弱火で約10分。楊枝がすっと入る位に柔らかくする。
   火を消して10分程出し汁に漬けたまま味を染み込ませる。

4. 4

   かぶを煮ている間に、クレソンを洗いざく切りにしたもの、B）の調味料や細かく切ったくるみをミキサーに入れてペーストにする。
   味がしみたかぶにクレソンのソースをかけて完成。